Кулінарна етнологія

Мета дисципліни «Кулінарна етнологія» – сформувати у здобувачів знання про кулінарні традиції народів світу як елемент культурної спадщини, виявити взаємозв’язок між їжею, етнічною ідентичністю, історичними та соціокультурними процесами, а також навчити аналізувати гастрономічні практики різних етносів у контексті туризму, гостинності та міжкультурної комунікації.